每天一蛋更健康：鸡蛋的正确吃法与忌禁—中国时尚休闲网（时尚特区）

来源：网络　文章作者：佚名

鸡蛋是蛋白质的绝佳来源。

蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

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