麦片是一种营养丰富、方便快捷的早餐食品。但是，如果长时间储存或过期了，麦片可能会受到空气、湿度、细菌、霉菌等污染，导致质量下降，甚至出现变质等问题。因此，我们必须注意麦片的保质期，遵循食品安全原则，避免食用已经过期的麦片。

首先，麦片的保质期一般为1年到2年左右。如果在保质期内存放并储藏得当，麦片品质和营养价值可以保持不变。而如果麦片已经过期，就不能保证其质量和安全性了。一般来说，麦片过期后需要判断其变质程度，包括颜色、味道、气味等方面，并根据变质情况做出是否食用的判断。

如果麦片出现发霉、异味、变质等情况，则已不能食用，应该丢弃。发霉的麦片会释放出孢子和毒素，可能会对人体健康造成潜在威胁。嗅到酸味或异味的麦片也应该立即扔掉，因为这说明可能已经被污染或产生有害物质。

麦片过期多久不能吃主要取决于储存和保管方式，以及麦片本身的质量和原材料。如果麦片过期时间不长（比如几个月），而且没有变质或异味，可以适当食用，但是应该仔细嗅闻、观察，谨慎决定是否食用。如果发现任何异常，应立即丢弃。

总之，为了保证食品安全和营养健康，我们需要在购买麦片时注意检查生产日期和保质期，并按照规定的保存方法进行储存。对于过期的麦片，要仔细观察、嗅闻和品尝，如果异常就不能吃，以免引起健康问题。在日常生活中，我们要切实做好食品安全工作，不浪费食品，提高自身的消费能力和安全防范意识。