炒年糕是一道非常受欢迎的家常菜。它的材料非常简单，主要是年糕、蔬菜和瘦肉等。*也非常简单，只要掌握好火候和料理技巧，就能做出一道美味可口的炒年糕。接下来就为大家介绍一下炒年糕的家常做法。
材料：
1. 年糕：300克
2. 鸡肉/猪肉：适量
3. 五花肉或者其他瘦肉：适量
4. 胡萝卜：1个
5. 青椒：1个
6. 洋葱：1个
7. 大葱：1根
8. 姜：适量
9. 蒜：适量
10. 料酒：适量
11. 盐：适量
12. 糖：适量
13. 生抽：适量
14. 白胡椒粉：适量
15. 鸡精：适量
16. 食用油：适量
做法：
1. 将蔬菜和肉切成合适的大小备用。
2. 将年糕用温水泡软备用。
3. 锅中倒入适量的油，烧热后放入鸡肉或猪肉，用中火煸炒至变色。
4. 加入五花肉或其他瘦肉继续煸炒。
5. 加入姜和蒜，炒香。
6. 加入胡萝卜、青椒、洋葱、大葱，一起煸炒至蔬菜变软。
7. 加入料酒，煮至料酒挥发。
8. 加入盐、糖、白胡椒粉、鸡精，调味后炒匀。
9. 加入炒好的年糕，快速翻炒，不要停留太长时间，以免年糕黏锅。
10. 加入生抽，继续煸炒，将年糕与菜完全混合均匀。
11. 最后加入少量清水，煮至年糕表面变软，汤汁将蔬菜和肉全都能裹住。
12. 起锅前加入葱花和少量的鸡精，翻炒，让年糕充分吸收汤汁，出锅带汤即可。
这道炒年糕非常适合家庭的日常做菜，快速而简单，而且营养价值也很高，做起来还特别好吃！
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