酱油鸡是一道色香味俱佳的经典家常菜肴，味道香甜鲜美，口感酥嫩，深受人们的喜爱。制作酱油鸡的做法有很多，下面就介绍一种简单易学的家常做法。
所需材料：
鸡肉（鸡翅或鸡腿）500克，葱姜蒜适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，清水适量，食用油适量，盐适量。
做法步骤：
1.将鸡肉洗净，剁成块状，用盐、料酒、葱姜蒜调味腌制10分钟左右。
2.热锅冷油，倒入腌制好的鸡肉，小火煎至两面金黄。将鸡肉捞出备用。
3.再将葱姜蒜切末，放入锅中爆香。
4.将煎好的鸡肉倒入锅中，加入白糖翻炒。
5.加入适量清水，酱油，再倒入适量的料酒进行烧制。
6.烧开后，改成小火，焖煮20分钟左右。等到鸡肉软骨均匀变软后，即可关火。
7.出锅前可以在锅中撒上适量的葱花，提香增味。
注意事项：
1.鸡肉的腌制时间不宜过长，否则容易使鸡肉变成老筋。
2.烧制时火候要掌握好，不要过旺或过弱了。
3.加入料酒可以去除血腥味并使鸡肉更加香嫩，但不要加得过多。
4.酱油已经有一定咸度，所以盐的用量要少些，以免过咸。
总的来说，酱油鸡的做法也并不是特别的难，只需准备好材料，掌握好简单的步骤，就可以在家里轻松做出一道美味可口的酱油鸡了。
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