清水汆丸子是一道非常受欢迎的日式料理，它选用优质鲜肉，搭配使用细嫩的豆腐和新鲜的蔬菜，口感柔嫩，味道清爽。清水汆丸子的*简单易懂，以下是它的家常做法：
材料：
鲜猪肉末300克、豆腐1块、蒜末适量、葱花适量、榨菜丝适量、磨菇适量、姜末适量、盐适量、白胡椒粉适量、蛋清适量、淀粉适量、香油适量、清水1升
做法：
1、将豆腐放入碗中，加入盐适量搅拌均匀；
2、加入葱花、蒜末、姜末、白胡椒粉适量、淀粉适量，再搅拌均匀；
3、将鲜猪肉末加入搅拌均匀后，再加入一个蛋清，搅拌至酱汁变得滑嫩；
4、取适量的鲜肉放入手心，用手掌将其拍至表面光滑，画上十字形，直接放入水中煮约5分钟即可；
5、将磨菇、榨菜丝加入清水中煮沸，放入豆腐丸子，煮至豆腐丸子熟透即可；
6、将香油倒入锅中，用热油淋在清水汆丸子上，撒上少量葱花即可食用。
小贴士：
1、豆腐丸子由于使用豆腐，所以不会因为煮烂而破裂，容易做好；
2、别忘了加入葱花、蒜末、姜末、盐等调料，因为这些调料可以增加菜肴的香气和味道，增加食欲；
3、可以选择喜欢的蔬菜搭配，例如土豆、胡萝卜等，也可以根据个人口味加入适量的辣椒面。
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