三鲜米线是一道经典而美味的华南小吃，有许多家常做法可以供大家尝试。以下是其中一种简单易学的*。
所需材料：
1. 米线250克
2. 肉末100克
3. 鲜虾100克
4. 豆皮适量
5. 鸡蛋2个
6. 葱姜蒜适量
7. 辣椒酱、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精、盐、白胡椒粉、花椒粉、香菜适量
8. 清水适量
步骤：
1. 将米线用清水浸泡30分钟左右，用水冲洗至凉爽即可备用。将豆皮切成丝状备用。将葱姜蒜切碎备用。
2. 锅中倒入适量的油，加入肉末煸炒至颜色发生变化。然后加入切碎的葱姜蒜一同炒至香味出来。
3. 加入鲜虾和豆皮翻炒一会儿，然后加入少量盐和老抽调味。然后将炒好的鲜虾、肉末和豆皮移至锅子旁的空地中，单独煮鸡蛋。
4. 将锅中的少量油烧热后，加入辣椒酱和豆瓣酱翻炒一会儿，以提高风味。然后加入清水适量烧开。
5. 加入适量的生抽、鸡精、白胡椒粉和花椒粉一起煮开，然后再加入米线。然后将鸡蛋切成条状加入锅中，不断翻炒均匀。
6. 最后将炒好的鲜虾、肉末和豆皮加入锅中翻炒均匀，加入适量的香菜和鸡精调味即可。
三鲜米线的家常做法简单易学，口感鲜美，健康美味。为了让食材均匀地煮熟，需要掌握好火候，不要煮过度，以保证口感鲜美。美食爱好者朋友们可以根据自己的口味和偏好尝试多种不同的*。
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