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发酵红糖饼的家常做法


作者:佚名       来源于:中国时尚文化网

发酵红糖饼是一种传统的家常糕点,以红糖为主要材料,口感酥香紧实,非常适合作为下午茶或者早餐的小吃。下面就为大家介绍一下如何制作发酵红糖饼的家常做法。

发酵红糖饼的家常做法

材料:

- 糯米粉 200g

- 红糖 100g

- 干酵母 5g

- 温水适量

步骤:

1. 将糯米粉放入一个大碗中,加入红糖,用手把两者充分混合均匀。

2. 在温水中加入干酵母,搅拌均匀。

3. 把酵母水慢慢加入糯米粉和红糖的混合物中,一边加一边不停地搅拌,直到搅出一定的粘稠度。

4. 稍微再加入一些温水,继续搅拌,直到混合物变成湿润粘稠的面糊。

5. 把面糊倒入一个清洁的果盘或大碗中,用保鲜膜覆盖住,放置在温暖的地方,让面糊自然发酵约2小时左右,直到面糊体积扩大至原来的2倍以上。如果天气较冷,可以将面糊放在烤箱中发酵。

6. 将糯米面糊均匀地压在一个平整的桌面上,不要压得太厚或太薄,厚度大约在3cm左右即可。

7. 在面糊表面撒上干糯米粉,将表面铺平。

8. 用一个饼干模具或者一个小杯子,将面糊压出小饼干形状。

9. 烤箱预热至180°C,将小饼干放置在烤盘上,送入烤箱中烤15分钟左右,直到烤成金黄色为止。

10. 烤好的饼干取出,晾凉后即可供食用。

发酵红糖饼是一款极其健康的家常小吃,因为它不含有任何的添加剂,而且富含蛋白质和其他营养素,可供孕妇和小孩食用。如果您不太喜欢甜食,可以减少红糖用量或者使用其他替代品,例如蜂蜜或纯净的枫糖浆。




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