作者:佚名 来源于:中国时尚文化网
糖醋荔枝肉是一道粤菜中的传统名菜,它的独特之处在于使用荔枝一种不同寻常的水果来搭配猪肉,搭配的酸甜味是让人难以抗拒的。下面就为大家介绍一下糖醋荔枝肉的家常做法。
材料:
猪肉150克、荔枝果肉40克、黄瓜50克、胡萝卜50克、葱姜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、醋适量、白糖适量、淀粉适量、食用油适量。
做法:
1.将猪肉清洗干净后切小条,放入碗中,加上1汤匙生抽,1汤匙老抽和适量的料酒搅拌均匀,腌制15分钟;
2.将黄瓜和胡萝卜切成丝,荔枝去核备用,葱姜切小块备用;
3.将腌制好的猪肉均匀地裹上淀粉备用;
4.起锅加入适量的食用油,待油热后把猪肉下锅煸炒,炒至金黄色捞出备用;
5.再起锅,倒入适量的食用油,放入葱姜爆香,随后加入黄瓜和胡萝卜煸炒至熟;
6.加入荔枝和适量的盐炒匀后,再加入适量的醋和白糖,煮至酸甜味适中;
7.将之前煸炒好的猪肉倒入锅中,快速煮沸后勾芡即可食用。
注意:
1.炒猪肉的时候不要过久,以免肉变老;
2.加入醋和白糖的量以自己口味为准,不用太多;
3.荔枝肉只需稍微翻炒即可,过度炒制会导致荔枝烂掉;
4.最后的勾芡可以根据口感再加入适量的水。
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